Rôti de seitan

🥘 Ingredients

• ?cube de bouillon de légumes
  1.5
• ?feuilles de laurier
  2
• eau
  575 ml
• farine de soja ou pois chiches
  100 g
• gluten de blé
  400 g
• miso brun
  2 cs
• poudre d’amande
  130 g
• sauce soja salée
  2 cs
• sel
  1/2 cc
• épices au choix
  3 cs

🍳 Cookware

• grand saladier
• marmite

1. 1

   Dans un grand saladier , verser les ingrédients secs: la farine de soja ou pois chiches , le gluten de blé , la poudre d’amande , les épices au choix et le sel . Mélanger et former un puits.

   farine de soja ou pois chiches: 100 g, gluten de blé: 400 g, poudre d’amande: 130 g, épices au choix: 3 cs, sel: 1/2 cc
2. 2

   Y verser l' eau et la sauce soja salée , mélanger jusqu’à former une boule.

   eau: 575 ml, sauce soja salée: 2 cs
3. 3

   Sur le plan de travail, travailler la boule en cylindre et à l’aide d’un couteau, le couper en 3 brins toujours reliés par le haut, puis faire une tresse.
4. 4

   Placer le rôti de seitan dans une marmite avec de l’eau bouillante tout juste à hauteur, le miso brun (ou ?cube de bouillon de légumes ) et les ?feuilles de laurier .

   miso brun: 2 cs, ?cube de bouillon de légumes: 1.5, ?feuilles de laurier: 2
5. 5

   Porter à ébullition à couvert, baisser le feu sur feu moyen et laisser cuire ⏱️ 60 minutes .
6. 6

   Laisser refroidir complètement le rôti avant de le couper en tranches pour des steaks ou en effilochés.